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    土雞蛋與洋雞蛋的區別

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      土雞蛋與洋雞蛋的區別

      土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,飲料蛋即洋雞蛋,指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞所下的蛋。除此之外,蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。

      土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,飲料蛋即洋雞蛋,指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞所下的蛋。

      土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,與普通雞蛋相比蛋白濃稠,蛋白質含量提高5%―6%,脂肪降低3%,膽固醇降低19.8%,口感香鮮、質嫩無腥味。

      土雞蛋營養豐富,是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋并不多余。

      如果血膽固醇不超標,就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物,雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。秀發和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持,而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質食品。

      除此之外,蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。

      打開蛋殼,土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃;蛋黃色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像洋雞蛋殼那么脆薄。

      將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大,呈淺黃色。

      另外,飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色,往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的:首先,前者的蛋殼較為粗糙,而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。


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